La Guía MICHELIN desembarca en el sur de Estados Unidos

Desde Nueva Orleans hasta Nashville, pasando por Charleston, Greenville y Charlotte, la alfombra roja se desplegó en el Peace Center de Greenville, donde chefs, sommeliers y equipos de sala fueron homenajeados entre aplausos y emoción.

La estrella de la noche fue Emeril’s, en Nueva Orleans, distinguido con dos Estrellas MICHELIN por una reinterpretación contemporánea de la cocina criolla que conquistó a los inspectores. En total, la primera selección incluye 228 restaurantes, 10 de ellos con una Estrella MICHELIN, además de 50 Bib Gourmand y cuatro premios especiales que destacan talentos excepcionales detrás del fuego, la coctelería, el servicio y la sumillería.

Una celebración del sabor del sur

“La cocina del sur de Estados Unidos combina diversas influencias culturales, sublimadas por chefs experimentados”, explicó Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía MICHELIN. Desde la barbacoa hasta la gastronomía criolla, pasando por productos del mar y sabores internacionales, el sur emerge como un laboratorio culinario en plena ebullición donde tradición y creatividad se entrelazan.

Entre los restaurantes distinguidos con una Estrella MICHELIN destacan propuestas íntimas, elegantes y profundamente personales:

• Saint-Germain (Nueva Orleans): un pequeño tesoro del barrio de Bywater donde los chefs Blake Aguillard y Trey Smith exploran sabores intensos con salsas exquisitas y guiños al recetario local.

• Zasu (Nueva Orleans): la chef Sue Zemanick firma platos que combinan mariscos locales con técnicas francesas, equilibrando frescura y sofisticación.

• Counter (Charlotte): una experiencia inmersiva e inesperada que mezcla nostalgia, música y productos de granjas urbanas.

• Malagón (Charleston): tapas auténticas y precisas que rinden homenaje a la cocina española en un entorno que cautiva a primera vista.

• Scoundrel (Greenville): un bistró francés contemporáneo donde cada plato, desde el pollo asado hasta los postres, revela técnica y calidez.

• Vern’s y Wild Common (Charleston): dos miradas distintas sobre la cocina contemporánea americana, ambas centradas en el producto local y la estacionalidad.

• Bastion, Locust y The Catbird Seat (Nashville): tres experiencias únicas que van desde menús degustación audaces hasta propuestas japonesas modernas y técnicas de conservación innovadoras.

Hacia una gastronomía más sostenible: nuevas Estrellas Verdes

La Guía también incorpora tres nuevas Estrellas Verdes MICHELIN, un reconocimiento que celebra el compromiso sostenible. Restaurantes como Counter, January y Luminosa se distinguen por reducir residuos, trabajar con productores locales y aplicar métodos responsables que contribuyen a una gastronomía más consciente y respetuosa.

50 Bib Gourmand: buena cocina para todos

A la par de sus prestigiosas estrellas, la Guía MICHELIN premia con el Bib Gourmand a 50 restaurantes que combinan sabor excepcional y buena relación calidad-precio. Una puerta de entrada perfecta para viajeros que quieran degustar lo mejor del sur sin alejarse del presupuesto.

Premios especiales MICHELIN: homenaje al talento

La ceremonia también reconoció a profesionales que elevan la experiencia culinaria:

• Coctelería Excepcional: Colleen Hughes

• Sommelier del Año: Alex Burch

• Servicio Sobresaliente: Pardis Stitt

• Joven Chef MICHELIN: E.J. Lagasse

  
  

Hoteles con Llaves MICHELIN: dormir con estilo en el sur

La selección se complementa con hoteles recomendados por la Guía, desde el encantador Post House Inn en Charleston, hasta el icónico Hermitage Hotel de Nashville y el elegante Stonehurst Place en Atlanta. Propiedades con estilo, personalidad y un servicio pensado para viajeros exigentes.

Un nuevo capítulo gastronómico para Norteamérica

Con esta incorporación, la Guía MICHELIN continúa ampliando su huella en Norteamérica, donde ya incluye destinos como Nueva York, Chicago, Florida, California, México y Toronto. La llegada del sur completa un mosaico culinario cada vez más interesante para foodies y viajeros gourmet.

Esta primera selección MICHELIN del sur de Estados Unidos no solo reconoce el talento de sus cocinas, sino también la riqueza cultural, las historias locales y la energía creativa que definen la región. Un nuevo destino imprescindible para quienes viajan con el paladar por delante.*

Fuente: Michelin