Gastro Japo Food Week: Una ruta de sabores japoneses

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Hay viajes que empiezan alrededor de una mesa. Del 28 de octubre al 8 de noviembre, la octava edición de Gastro Japo Food Week invita a conocer los sabores de Japón, con restaurantes, cafeterías y emprendimientos que celebran la diversidad de su gastronomía. Bajo el lema Tabemashou —«vamos a comer»—, la propuesta combina recetas tradicionales, creaciones contemporáneas y una invitación a descubrir nuevos rincones gastronómicos.

Una ruta para dejarse llevar por los sabores

Organizada por Club Gastro Japo, la iniciativa reúne 39 establecimientos de distintas ciudades y provincias, que ofrecerán menús especiales y promociones durante diez días.

A diferencia de una feria tradicional, la experiencia sucede en cada local participante: una oportunidad para descubrir direcciones nuevas, volver a los favoritos y armar un itinerario propio alrededor de la cocina japonesa.

Entre los participantes se encuentran Ichisou, Mirutaki, Nikkai Shokudo, Masaru Ramen, Dotonbori, Kyoen, Kabuki, Wappo Asiática, Yuzu Izakaya, Doozo Sushi, Sakiko Sushi, In & Out Sushi, Sedai Sushi Bowls, Tori Tori y Sashimiya. La lista se completa con 10 Recetas Japonesas, Aki Amai, Akari, Amo mi Matcha, AoKuma, Bistro Tokio, Casa Tsuji, Ensō, Filos, Harakiri de Una, Henko Bakery, Hikaru, Hoshi, IOSH, Jū Ichi, Kawaii Club Café, Keito, Kodama, La Grulla, Mixtape, Samurai, Shigoto, Taiyaki Brothers, Wagashi y Shigoto.

Cada dirección propone una manera diferente de acercarse a esta gastronomía, desde sushi y ramen hasta pastelería japonesa, bebidas y especialidades regionales. Para organizar el recorrido, se podrá consultar el mapa interactivo y las novedades en las redes oficiales de Club Gastro Japo.

Kushi: pequeños bocados, grandes descubrimientos

Una de las formas más tentadoras de explorar la cocina japonesa es a través del kushi, palabra que significa pincho o brochette. Bajo este nombre conviven preparaciones muy diferentes, ideales para compartir y probar nuevos sabores.

El yakitori reúne brochettes de pollo cocidas a la parrilla; el kushikatsu, carnes, mariscos o vegetales empanados y fritos; y el tsukune, albóndigas de pollo grilladas, generalmente acompañadas con salsa tare. También está el kushiyaki, que abarca distintas preparaciones a la parrilla, y el dango, pequeñas bolitas de harina de arroz servidas en pinchos, en una versión dulce.

Durante la Food Week, distintos establecimientos sumarán sus propias interpretaciones, una excusa perfecta para descubrir nuevas texturas y sabores.

Un pasaporte para comer y explorar

La gran novedad de esta edición será el Pasaporte Gastro Japo, una iniciativa que invita a visitar diferentes locales, sumar sellos y acceder a beneficios. La idea es convertir la experiencia gastronómica en una ruta personal, organizada según los barrios, las ciudades o las especialidades que cada viajero quiera descubrir.

«Tabemashou resume el espíritu que queremos transmitir este año: una invitación a salir, compartir la mesa, probar lugares nuevos y descubrir la enorme diversidad que hoy tiene la gastronomía japonesa en Argentina», señala Ana Serei, presidenta de Club Gastro Japo.

La previa, entre puestos callejeros japoneses

Antes del comienzo oficial, el Jardín Japonés será escenario de una feria inspirada en los yatai, los tradicionales puestos callejeros de Japón. El sábado 24 y el domingo 25 de octubre, más de 20 emprendimientos ofrecerán alrededor de 50 platos, en una celebración que permitirá conocer parte de los protagonistas y sabores de la Food Week.

Una oportunidad para anticipar el recorrido entre bocados salados, especialidades dulces y propuestas para compartir en uno de los espacios más emblemáticos de la cultura japonesa en Buenos Aires.

📅 Fechas para agendar

🏮 Yatai – Feria previa: 24 y 25 de octubre, en el Jardín Japonés. Ingreso con entrada general.

🍣 Food Week: del 28 de octubre al 8 de noviembre, en los locales adheridos.

🍱 Participantes: 39 establecimientos.

🗺️ Mapa interactivo: https://mapa-gastrojapo.pages.dev/

📱 Instagram: @clubgastrojapo