Elena renueva su propuesta y reafirma su lugar entre las grandes mesas de Buenos Aires

En una ciudad reconocida por su extraordinaria oferta gastronómica, hay mesas que trascienden las modas y se convierten en verdaderos clásicos. Elena, el restaurante del Four Seasons Hotel Buenos Aires distinguido por la Guía Michelin, pertenece a ese selecto grupo. Ahora, inicia un nuevo capítulo con una carta renovada que evoluciona sin perder la esencia que lo posicionó entre los grandes referentes de la cocina argentina.

Bajo la dirección de Juan Gaffuri, Chef Ejecutivo y Director de Alimentos y Bebidas del hotel, la propuesta evoluciona respetando la identidad que convirtió a Elena en uno de los restaurantes más prestigiosos de la ciudad. La inspiración continúa siendo una cocina porteña con profundas raíces europeas, principalmente italianas y españolas, donde el producto de excelencia es el gran protagonista.

Uno de los cambios más importantes llega de la mano de las carnes, verdadero sello distintivo del restaurante. La nueva carta apuesta por animales de mayor porte y criados mayoritariamente a pastura, buscando recuperar la intensidad y el sabor tradicional de la carne argentina. A ello se suma un cuidadoso proceso de maduración de hasta 45 días para determinados cortes, realizado bajo estrictos controles de calidad. Entre las novedades sobresale el exclusivo Wagyu madurado, una especialidad que distingue a Elena dentro de la escena gastronómica local.

La renovación también incorpora nuevas proteínas, como el pato, y reinterpreta clásicos de la cocina porteña con una mirada sofisticada. La milanesa elaborada con centro de ojo de bife madurado transforma uno de los platos más emblemáticos de Argentina en una propuesta de alta gastronomía.

Las historias personales también encuentran espacio en la carta. Un ejemplo es el pulpo a la gallega, inspirado en un recuerdo de infancia del propio Gaffuri, que rescata sabores familiares y los convierte en una experiencia culinaria cargada de identidad y emoción.

Entre las grandes novedades aparece "El Recorrido", un menú especialmente diseñado para quienes desean descubrir varios platos en una misma comida. Pensado incluso para mesas de dos personas, propone porciones más pequeñas que permiten explorar diferentes preparaciones y culmina con un exclusivo postre Balcarce, creado especialmente para esta experiencia.

La evolución también responde a las nuevas tendencias gastronómicas. El restaurante amplía su Menú Balance, desarrollado junto a nutricionistas, con opciones vegetarianas, platos libres de gluten y preparaciones de alto valor nutricional, ofreciendo alternativas que combinan bienestar y alta cocina sin resignar sabor.

Ubicado dentro del histórico Four Seasons Hotel Buenos Aires, Elena continúa consolidándose como uno de los grandes referentes gastronómicos de la capital argentina. Su ambiente elegante, el servicio personalizado y una cocina que evoluciona sin perder sus raíces convierten cada visita en un recorrido por algunos de los mejores sabores del país, reinterpretados con creatividad y una impecable ejecución.*

Información

Elena – Four Seasons Hotel Buenos Aires

• Dirección: Posadas 1086, Recoleta, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

• Horarios: Abierto para almuerzos y cenas todos los días. Se recomienda realizar reserva previa.

Fuente: Fours Seasons