Airelles Palladio, Venezia: Un cuarteto de chefs excepcionales

Venecia siempre fue sinónimo de belleza, historia y misterio. Pero hoy, además, suma un nuevo motivo para viajar: Airelles Palladio, Venezia, la más reciente joya hotelera de la colección Airelles, irrumpe en la escena local con una propuesta que convierte a la gastronomía en protagonista absoluta. En la isla de la Giudecca, frente a la silueta inconfundible de San Marcos, este refugio elegante y sereno reúne por primera vez en la ciudad a cuatro de los chefs más influyentes del mundo, transformando al hotel en un destino culinario en sí mismo.

Nobu Matsuhisa, Jean-Georges Vongerichten, Norbert Niederkofler y Cédric Grolet no solo aportan sus firmas y estilos inconfundibles, sino también una visión contemporánea que dialoga con la tradición veneciana. Cuatro personalidades fuertes, cuatro universos creativos y una misma escena: la Serenísima reinventada desde la mesa.

Matsuhisa by Nobu: Japón y Venecia, un encuentro natural

La curiosidad por el mundo y el amor por los viajes unen a Venecia con Nobu Matsuhisa, y hacen que esta apertura se sienta casi inevitable. Matsuhisa by Nobu debuta por primera vez en la ciudad, llevando su célebre cocina japonesa contemporánea a un entorno cargado de historia.

El menú propone un recorrido por los platos icónicos del chef, con pescados impecables, cortes precisos y sabores equilibrados, junto a la experiencia Omakase, donde el comensal se entrega por completo a la inspiración del chef. Tradición, creatividad y respeto por el producto se reflejan tanto en cada plato como en el espíritu del espacio, que combina elegancia, sobriedad y una atmósfera cosmopolita perfectamente integrada a Venecia.

Abc kitchens Palladio: el Mediterráneo según Jean-Georges

Tras conquistar ciudades como Nueva York, Londres y Tokio, Jean-Georges Vongerichten desembarca por primera vez en Italia con Abc kitchens Palladio, instalado en el corazón histórico del complejo. Aquí, el chef reinterpreta su concepto con una clara inspiración en Venecia y los sabores del Mediterráneo local.

El resultado es un espacio vibrante y relajado, pensado para disfrutar a cualquier hora del día. Desde desayunos luminosos hasta cenas animadas, Abc kitchens invita a reunirse sin formalidades excesivas, en familia o entre amigos, celebrando una cocina fresca, estacional y profundamente conectada con el entorno. Es el pulso cotidiano del hotel, donde el lujo se vive con naturalidad.

Villa Frollo: la laguna en clave de alta cocina

En el escenario más romántico del hotel, Villa Frollo, el chef Norbert Niederkofler, tres estrellas Michelin y defensor de la cocina sostenible, propone una experiencia profundamente veneciana. Fiel a su filosofía de trabajo con productores locales, presenta un menú “Cook the lagoon”, inspirado en la Serenísima y su ecosistema único.

A la luz de los candelabros, en un ambiente teatral y elegante, Niederkofler reinterpreta las recetas tradicionales de Venecia con técnica refinada y sensibilidad contemporánea. Cada plato es un homenaje al territorio, pensado para una cena memorable donde la emoción acompaña al sabor.

La dulzura creativa de Cédric Grolet

La experiencia gastronómica se completa con la llegada de Cédric Grolet, el chef pastelero que revolucionó el mundo de la alta pastelería. Por primera vez en Italia, encuentra en Venecia un escenario ideal para desplegar su creatividad, dialogando con las tradiciones dulces italianas.

En Airelles Palladio, Grolet firma los postres y las viennoiseries del hotel, combinando sus icónicas creaciones Fruits y Fleurs con nuevas propuestas exclusivas. Cada pieza es una obra de arte comestible, pensada para cerrar la experiencia con asombro y placer.

Un nuevo capítulo para la gastronomía veneciana

“Estamos muy orgullosos de haber reunido en Venecia a algunos de los mayores talentos de la gastronomía internacional”, afirma Etienne Petitpez, Director General de Airelles Palladio, Venezia. Y no es una exageración: este cuarteto de chefs no solo eleva la propuesta del hotel, sino que enriquece el patrimonio culinario de una ciudad cuya reputación ya era legendaria.

El arte de vivir Airelles en la Giudecca

Ubicado en tres edificios históricos del siglo XVI, rodeados por casi una hectárea de jardines cuidadosamente restaurados, Airelles Palladio, Venezia ofrece un refugio de calma frente al bullicio del centro histórico. Con 45 llaves, entre habitaciones, suites, una villa privada con piscina y una espectacular suite presidencial de 450 m², el hotel encarna el espíritu del lujo discreto y sofisticado.

El mayor spa y centro de bienestar de Venecia, tres piscinas, Kids Club y un servicio cálido y personalizado completan una experiencia donde la hospitalidad se vive con autenticidad. En Airelles Palladio, Venecia se disfruta desde otra perspectiva: más íntima, más serena y ahora, definitivamente, más deliciosa.*

Fuente: Cibele Maciet Communication