Tempora: El nuevo ritual parisino donde los cócteles y mocktails se reflejan como un espejo

Ana Bouzas
8 jun
2 min de lectura

París siempre encuentra nuevas formas de reinventar el arte de vivir. Esta vez lo hace a través de una copa. Frente al majestuoso Palais Garnier, el histórico InterContinental Paris Le Grand presenta “Tempora”, una nueva carta de autor que convierte la mixología en un viaje poético a través de las estaciones del año.

Más que una colección de bebidas, Tempora propone una experiencia inédita: cada cóctel encuentra su reflejo en una versión sin alcohol creada con la misma complejidad, equilibrio y creatividad. Aquí, los mocktails dejan de ser una alternativa para convertirse en protagonistas de pleno derecho, capaces de ofrecer la misma emoción y sofisticación que sus pares alcohólicos.

La propuesta se inspira en los ciclos de la naturaleza y en la fugacidad de cada estación. Cada creación captura un momento preciso del año, invitando a saborearlo antes de que desaparezca.

Entre las estrellas de la carta aparece Bom Hwa, una composición delicada influenciada por sabores asiáticos. La suavidad del durazno, la leche de arroz y las notas florales de un té helado infusionado con flor de cerezo crean una bebida elegante y etérea, perfecta para quienes buscan sutileza y armonía.

Más intensa y vibrante es Hibiscal, donde el hibisco y el mezcal se encuentran en una combinación que equilibra acidez, profundidad ahumada y un carácter especiado que permanece en el paladar.

Para quienes prefieren perfiles más luminosos y frutales, Rouge Printemps celebra la frescura de la primavera con gin Monkey 47, bayas de goji y cítricos, logrando una mezcla fresca, aromática y sorprendentemente refinada.

La experiencia culmina con Red Velvet Old Fashioned, una reinterpretación contemporánea de un clásico. Bourbon infusionado con frutos rojos, notas de cereza y chocolate, y una textura sedosa aportada por una clarificación de yogur de frutos rojos dan vida a una creación envolvente y profundamente elegante.

La filosofía detrás de Tempora refleja una tendencia cada vez más presente en la alta gastronomía y la hotelería de lujo: ofrecer experiencias inclusivas sin sacrificar sofisticación. Como explica Kevin Jolivet, Director de Alimentos y Bebidas del hotel, el objetivo no es crear sustitutos, sino auténticas obras de mixología que puedan disfrutarse plenamente durante una temporada.

El escenario no podría ser más apropiado. Inaugurado en 1862 durante el reinado de Napoleón III, el InterContinental Paris Le Grand continúa siendo uno de los grandes íconos de la hotelería parisina. Sus elegantes interiores diseñados por Pierre-Yves Rochon, el histórico Café de la Paix, el refinado Spa Algotherm y la espectacular La Verrière —un jardín de invierno de 800 metros cuadrados— ofrecen el marco perfecto para una experiencia que celebra el placer de detenerse y disfrutar.

En una ciudad donde la gastronomía, el diseño y el arte forman parte de la vida cotidiana, Tempora se presenta como una invitación a descubrir una nueva expresión del savoir-faire parisino: una donde cada estación tiene su sabor, cada copa cuenta una historia y cada sorbo recuerda que los mejores momentos suelen ser también los más efímeros.*